موفقیتم را مدیون فرهنگ غنی غذایی ایرانم
دارنده رتبه نخست کتابهای آشپزی جهان
در جمع سرآشپزان بانک مرکزی
موفقیتم را مدیون فرهنگ غنی غذایی ایرانم
سمیرا جنت‌دوست دارنده رتبه نخست کتابهای
آشپزی جهان و مدیر مؤسسه پانیذ مهر ایرانیان در آیین اعطای گواهینامه های سرآشپزان
بانک مرکزی جمهوری اسلامی شرکت کرد و با بیان اینکه فرهنگ تغذیه ای ایران بسیار غنی
است، گفت: موفقیتم در عرصه بین‌المللی را مدیون فرهنگ غنی غذایی ایران میدانم.
به گزارش روابط عمومی موسسه پانیذ،
مراسم اعطای گواهینامه‌های سرآشپزان بانک مرکزی که با همکاری و ارایه آموزش‌های
تخصصی توسط آموزشگاه صنایع غذایی پانیذ همراه بوده است، روز شنبه با حضور برخی از مدیران
و 45 سرآشپز این این بانک برگزار شد.
جنت‌دوست در این آیین افزود: تغذیه
سالم، سلامت جسم و روح هرجامعه‌ای را تضمین می‌کند اما متاسفانه این مهم در کشور
ما آخرین موضوعی است که به آن اهمیت داده می‌شود.
وی با تشکر از مدیران بانک مرکزی برای
اقدامی هوشمندانه که در سایر ارگان‌ها کمتر دیده می‌شود و سلامت تغذیه‌ای کارکنان
خود را مورد توجه قرار داده‌اند و به این موضوع مانند سایر حوزه‌های تخصصی نگاه
علمی داشتند، اظهارداشت: اهمیت دادن به سلامت تغذیه‌ای کارمندان هوشمندی مدیران
بانک مرکزی را نشان می‌دهد.
جنت‌دوست یادآور شد: خیلی خوشحالم که
مجموعه پانیذ توانسته است چند ماهی را در کنار شما کار و زندگی کند و امیدوارم با
برگزاری این دوره‌های آموزشی، خواسته مدیران بانک مرکزی برآورده شده باشد.
مدیر آموزشگاه پانیذ افزود: به طور قطع
پس از برگزاری این دوره‌های آموزشی، تفاوت‌ها مشهود و قابل سنجش و ارزیابی است؛ مدیران
به این نتیجه رسیدند که برگزاری این آموزش‌ها موثر بوده و همین امر دلیل استمرار
آن است.
وی خاطرنشان کرد: کار ما در اینجا تمام
نشده و نباید تنها در کار روزمره از آنچه که آموخته‌ایم استفاده کنیم و تنها با این
هدف که غذایی را بپزیم و خورده شود کار کنیم بلکه ما به عنوان سرآشپز ایرانی باید
به فرهنگی غذای ایرانی ارزش بگذاریم و از زاویه‌ای که کمتر به آن پرداخته شده که
همان بهداست و سلامت غذایی است نگاه کنیم.
جنت‌دوست خطاب به آشپزان گفت: شما سفیران
سلامت هستید که باید به سلامت تغذیه جامعه احترام بگذارید و با کار خود زکات
علمتان را پرداخت کنید.
وی اضافه کرد: دانسته‌های شما باید برای
نسل‌های آینده و کسانی که اکنون در کنار شما فعالیت می‌کنند حفظ شود؛ تغذیه درست
جامعه را مهندسان، پزشکان یا دکترهای اقتصاد و بانکداران تأمین نمی‌کنند، بلکه شما
سرآشپزها هستید که تضمین کننده سلامت تغذیه‌ای یک جامعه هستید.
این سرآشپز بین‌المللی ایرانی
اظهارداشت: من کار تدریس آشپزی را از سال 1371 آغاز کردم و از سال 1385 به این فکر افتادم که برای
معرفی غذاهای ایرانی، حفظ و نگهداری آن برای نسل‌های آینده کتاب تألیف کنم.
جنت‌دوست با اشاره به اینکه تغذیه
سالم، بهداشت تغذیه‌ای و معرفی غذاهای ایرانی به جهانیان را در کتابهای خود مورد
توجه قرار داده است، اضافه کرد: در زمان حاضر هفت عنوان کتاب دارم که چهار مورد
از آن‌ها حائز رتبه نخست جهانی شده است.
وی با بیان اینکه هیچگاه نمی‌توان از
جلد کتاب به محتوای آن پی برد خاطرنشان کرد: فرانسه یکی از کشورهای پیشرو در حوزه
تغذیه و آشپزی است که از سال 1995 مسابقه‌ای را با هدف معرفی بهترین کتابهای آشپزی
جهان از نظر محتوا و بهره‌گیری از فرهنگ غذایی کشورهای مختلف طراحی کرد و دستورهای
غذایی و فرهنگ غذایی ایران مورد پسند دنیا قرارگرفت.
این سرآشپز بین‌المللی ادامه داد: چهار
عنوان از کتاب‌هایم مقام اول جهان و یک عنوان از آن‌ها مقام ویژه جهان و بهترین
کتاب آشپزی در 20 سال گذشته را کسب کرده که این موضوع را مدیون فرهنگ غنی آشپزی ایرانی
میدانم.
وی افزود: اگر این کتاب‌ها در جهان
حائز رتبه شده، به دلیل فرهنگی است که با آن زندگی می‌کنیم و به آن احترام می‌گذاریم.
در این مراسم 45 سرآشپز بانک مرکزی پس
از طی دوره‌های مختلف تخصصی در مدت زمان شش ماه گواهینامه‌های خود را از دست بانو
جنت‌دوست دریافت کردند.
پـــانیذ مهر ایرانیان