انواع سبزیجات

سبزيجات ريشه‌اي

اين سبزيجات بايد توسط دستگاه آبميوه‌گيري آبگيري شوند. هويج تنها سبزي ريشه‌اي است که مي‌تواند بعنوان پايه نوشيدني‌ها مورد استفاده قرار گيرد. ساير اين نوع سبزيجات را مي‌توان به ميزان کمتري با ميوه‌ها و سبزيجات ديگر ترکيب کرد. بهتر است اين سبزيجات را در محل خشک و خنک نگهداري کنيد.

آماده‌سازي و آبگيري براي گرفتن آب اين سبزيجات، شما به يک دستگاه آبميوه‌گيري گريز از مرکز يا فشاري، يک برس شستشو يا پوست‌کن، تخته کار و يک چاقوي تيز نياز خواهيد داشت.

پوست کندن  وقتي مي‌خواهيد اين نوع سبزيجات را براي آبگيري آماده کنيد، اول بايد تصميم بگيريد که مي‌خواهيد آنها را پوست بگيريد يا پوستشان را با برس شستشو دهيد. در مورد خيلي از ميوه‌ها و سبزيجات بهتر است پوست آنها را جدا نکنيد زيرا بخش مهمي از مواد مغذي آنها زير پوستشان است. هويج‌هاي کهنه که پوستشان خراب شده را بهتر است پوست بگيريد ولي هويج‌هاي تازه را با پوست آبگيري کنيد. معمولاً نيازي براي پوست گرفتن هويج، چغندر، ترب، تربچه و سبزيجاتي از اين قبيل نيست.

آبگيري

اين نوع سبزيجات وقتي آبگيري مي‌شوند، کفي ايجاد مي‌کنند که روي آبميوه مي‌ماند. اين کف ممکن است کمي بوي خاک بدهد، حتي اگر سبزيجات به خوبي تميز شده باشند.  اين طعم نشان دهنده بالا بودن موادمعدني در آنهاست، به همين دليل بهتر است حتماً رويه اين آبميوه ها را نيزبنوشيد تا از حداکثر فوايد آنها بهره‌مند شويد. اگر طعم رويه بيش از اندازه برايتان نامطبوع است، با قاشق آن را برداريد ولي آبميوه را از صافي عبور ندهيد.

ارزش تغذيه‌اي سبزيجات يک سري مواد غذايي وجود دارد که به نام غذاهاي با کالري منفي معروف هستند. غذاهاي با کالري منفي به آن دسته از مواد غذايي اطلاق مي‌شود که داراي کالري و ميزان انرژي‌ بسيار پاييني مي‌باشند و بدن همان ميزان انرژي را که به واسطه مصرف آنها جذب مي‌کند، بايد صرف هضم و جذب آنها کند. متخصصان و کارشناسان تغذيه به کساني‌ که در پي کاهش وزن هستند توصيه به مصرف زياد اين مواد غذايي مي‌کنند. چرا که کالري کمي را در بر دارند و بدن مجبور مي‌شود تا از چربي‌ها و انرژي‌هاي ذخيره شده خود نيز براي هضم آنها استفاده کند.

هر واحد سبزي حاوي 5 گرم کربوهيدرات، 2 گرم پروتئين، صفر گرم چربي و 552 کيلوکالري انرژي است. سبزي‌ها داراي 2 تا 3 گرم فيبر غذايي هستند. به طور کلي نصف ليوان از سبزي‌هاي پخته يا آب سبزي‌ها يا يک ليوان خام از انواع سبزي‌ها برابر يک واحد در نظر گرفته مي‌شوند.

هويج

هويج را وقتي خودتان آبگيري مي‌کنيد طعمي بسيار بهتر از آب‌هويج‌هاي آماده خواهد داشت. از آنجا که آب بسيار زياد و خوشمزه‌اي دارد، مي‌تواند پايه بسياري از نوشيدني‌هاي ترکيبي باشد. هويج به خوبي با ميوه‌ها و سبزيجات ترکيب مي‌شود.

خواص درماني هويج سرشار از بتاکاروتن است که براي سيستم ‌ايمني بدن و همچنين پوست و سلامت چشم‌ها مفيد است. به مادران باردار معمولاً توصيه مي‌شود که آب‌هويج بنوشند زيرا جذب کلسيم آن بسيار راحت‌تر از شير گاو است. براي اطمينان از اينکه بتاکاروتن به ويتامين A که ويتاميني محلول در آب است تبديل مي‌شود، مي‌توانيد يک قاشق مرباخوري بذر کتان يا روغن گردو يا خامه پرچرب يا شير کم‌چرب به آب‌هويج خود اضافه کنيد.

ارزش تغذيه‌اي يک عدد هويج کوچک داراي 15 کيلوکالري، هر 100 گرم هويج برابر 35 کيلوکالري و يک ليوان آب هويج برابر 80 کيلوکالري انرژي مي‌باشد.

چغندر

چغندر که رنگ قرمز ياقوتي دارد، هميشه براي آبگيري به صورت خام استفاده شده و نيازي به پوست گرفتن ندارند. فقط بايد پوست آن‌ها را با برس مخصوص به خوبي شستشو دهيد.

طعم آب‌آن بسيار قوي است، به همين دليل بايد از آن  به ميزان کم مثلاً به نسبت يک چهارم آب چغندر به سه چهار آبميوه‌هاي ديگر در نوشيدني‌هاي ترکيبي استفاده کنيد. برگ‌هاي چغندر ارزش غذايي آن را بالا مي‌برند ولي ميزان بالايي اسيد اگزاليک در خود دارند که اگر زياد استفاده شود، سمي است.

خواص درماني چغندر تقويت‌کننده خون و حاوي آهن است، به ويژه براي دوران عادت‌ماهيانه خانم‌ها مي‌تواند بسيار مفيد باشد. همچنين سرشار از بتاکاروتن است که سيستم‌ايمني بدن را تقويت مي‌کند و موادمعدني مختلف ديگري مثل آهن و منگنز نيز در خود دارد.

ارزش تغذيه‌اي100 گرم چغندر، 45 کيلوکالري انرژي دارد.

تربچه

اين سبزي بسيار جذاب در شکل‌ها و اندازه‌هاي مختلف موجود است. از آنجا که طعمي تند دارد، بايد به ميزان کم از آن براي طعم‌دادن به آب سبزيجات ديگر استفاده کنيد.

خواص درماني تربچه، مثل سبزيجات تند ديگر تاثيري عالي بر کبد و مثانه دارد. همچنين به پاک کردن سينوس‌ها نيز کمک مي‌کند.

ارزش تغذيه‌اي يک عدد تربچه، 3 کيلوکالري انرژي دارد.

سبزيجات برگ‌دار

سبزيجات سبز برگدار بايد با دستگاه آبميوه‌گيري آبگيري شوند. از اين سبزيجات به ميزان کم و فقط براي طعم دادن يا خواص درماني و غذايي‌شان در آبميوه‌ها و نوشيدني‌هاي ترکيبي استفاده مي‌شود. به طور کلي يک سوم از آب اين سبزيجات به دو سوم آب ميوه‌ها اضافه مي‌شود.

همه سبزيجات با برگ‌هاي سبز تيره، سرشار از منيزيم و بتاکاروتن هستند و بسياري از آنها منابع خوبي از آهن‌ مي‌باشند. اين گروه از سبزيجات خواص بسيار زيادي دارند و سرشار از ترکيباتي مثل سولفوروفان هستند که علت طعم کمي تلخ اين سبزيجات است. گفته مي‌شود اين ترکيبات، خواص مقابله با سرطان نيز دارند.

آماده‌سازي و آبگيري

براي آبگيري سبزيجات برگدار و براسيکا نياز به يک دستگاه آبميوه‌گيري، تخته‌کار و يک چاقوي تيز خواهيد داشت.

سبزيجات برگدار نرم برگ‌هاي سبزيجات نرم مانند کاهو و اسفناج را از هم جدا کنيد و خوب بشوييد. برگ‌هايي که رنگشان تغيير کرده را جدا کنيد ولي برگ‌هاي بيروني آن را دور نريزيد زيرا موادمغذي موجود در آنها بيشتر از برگ‌هاي داخلي است.

سبزيجات برگ‌دار سفت سبزيجاتي مانند کاسني يا کلم هم بايد اول شسته شده، سپس به اندازه مناسب خرد شوند تا از لوله دستگاه عبور کنند. گل‌هاي بروکلي و گل‌کلم را تکه‌تکه جدا کرده و خوب بشوييد. مغز آنها را هم مي‌توانيد آبگيري کنيد.

گرفتن حداکثر آب بهتر است سبزيجات برگدار را به تناوب با سبزيجات ديگر مثل هويج و يا سيب داخل دستگاه بريزيد. اين کار باعث مي‌شود دستگاه بهتر کار کرده و بيشترين مقدار آب از سبزيجات گرفته شود.

کاهو

انواع مختلفي از کاهو در بازار موجود است. گرفتن آب برگ‌هاي سفت‌تر آن از برگ‌هاي شل‌تر آسان‌تر است. اکثر انواع کاهو کمي طعم تلخي به آبميوه‌ها مي‌دهند، به همين دليل بهتر است به ميزان کم مورد استفاده قرار گيرند. کاهو با ميوه‌ها و با سبزيجات ديگر به خوبي ترکيب مي‌شود.

خواص درماني کاهو داراي خواص خواب‌آور و آرامش‌بخش مي‌باشد و مانند مارچوبه سرشار از آسپاراژين است و کمي خاصيت ملين دارد و دستگاه گوارش را پاک مي‌کند.

ارزش تغذيه‌اي 100 گرم کاهو، 20 کيلوکالري انرژي دارد.

اسفناج

 اسفناج طعمي ملايم دارد و رنگ سبز جذابي به آبميوه‌ مي‌دهد. اين سبزي به منظور افزودن طعم و خواص غذايي به ميزان کم درکنار ميوه‌هاي شيرين‌تر مثل سيب و گلابي، در نوشيدني‌هاي ترکيبي مورد استفاده قرار مي‌گيرد.

خواص درماني اسفناج بسيار مغذي است، سرشار از بتاکاروتن و اسيدفوليک بوده و ميزان بالايي ويتامين A و C در خود دارد. محتوي آهن آن هم بسيار زياد است، البته نه به آن اندازه که در گذشته تصور مي‌شد. همچنين حاوي فيتوکميکال‌هاي زيگزانتين و لوتئين است که از چشم‌ها در مقابل پيري محافظت  مي‌کنند.

ارزش تغذيه‌اي 100 گرم اسفناج برابر يک واحد سبزي ( 25 کيلوکالري انرژي) است.

گل کلم و کلم براکلي

اين سبزيحات بايد محکم بسته بندي شوند و گل‌هاي آنها نبايد هيچ علائمي از تغيير رنگ و پژمردگي داشته باشند. بروکلي طعم کمي تندتر نسبت به گل کلم دارد. اين دو بهتر است در مقدار کمتر با ساير طعم‌هاي ملايم‌تري مانند هويج و چغندر ترکيب شوند.

خواص درماني گفته مي‌شود اين دو سبزي مانند کلم خواص ضدسرطاني دارند. البته ايجاد گواتر نمي‌کنند ولي ويتامينK بالايي دارند. بروکلي منبع بسيار خوبي از ويتامين C  است.

ميوه‌هاي سبزيجاتي

بعضي سبزيجات در واقع ميوه يک گياه هستند، به همين دليل به آن اندازه‌اي که معمولاً از ميوه‌ها انتظار داريم شيرين نيستند. اگر اجازه بدهيم روي گياه رسيده شوند، سرشار از مواد مغذي خواهند بود.

آوکادو

آوکادو اگر رسيده باشد، طعمي آجيلي دارد و به نوشيدني‌ها بافتي خامه‌اي مي‌دهد و مي‌توانيد از آن به جاي شير براي غليظ‌تر کردن آبميوه‌ها استفاده کنيد. آوکادو به خوبي با اکثر آبميوه‌هاي سبزيجاتي ترکيب مي‌شود. افزودن مقداري آب ليموترش  کمي از غلظت آن را کم کرده و باعث مي‌شود رنگ نوشيدني ديرتر تغيير کند. دقت کنيد آوکادويي که استفاده مي‌کنيد حتماً رسيده باشد. براي تشخيص رسيده بودن آن، کافي است کمي روي پوست آن فشار دهيد تا ببينيد نرم است يا سفت. آوکادو را از وسط نصف کنيد و با قاشق هسته آن را بيرون آوريد. گوشت آن را هم با اسکوپ يا قاشق خارج کنيد و به همراه ساير مواد داخل مخلوط‌کن يا غذاساز بريزيد. همچنين مي‌توانيد با استفاده از چنگال آن را پوره کنيد و داخل مخلوط‌کن بريزيد.

خواص درماني آوکادو منبع فوق‌العاده‌اي از اسيد اولئيک است که به سلامت قلب کمک مي‌کند.

همچنين سرشار از ويتامين E است که براي سلامت پوست لازم است. آوکادو يک ماده‌غذايي کامل با موادمعدني مفيد براي تحريک رشد سلول‌هاي بدن است. همچنين حاوي مقادير قابل‌توجهي ويتامين  A است.

ارزش تغذيه‌اي هر 100 گرم آوکادو داراي تقريبا 200 کيلوکالري انرژي است.

فلفل دلمه‌اي

بااينکه فلفل دلمه‌اي رنگ‌هاي متنوعي دارد، ولي خواص همه آنها يکسان است. فلفل دلمه‌اي سبز همان فلفل دلمه‌اي قرمز نارس است. فلفل دلمه‌اي بعد از کنده شدن، چندان رسيده نمي‌شود، به همين دليل تغيير رنگ نداده و شيرين‌تر نمي‌شود.

 طعم فلفل دلمه‌اي‌هاي زرد، نارنجي و قرمز رنگ، شيرين هستند. ولي فلفل دلمه‌اي سبز کمي طعم تلخ‌تري دارد. طعم فلفل دلمه‌اي مي‌تواند در نوشيدني غالب شود، به همين دليل بهتر است از مقدار کمي از آن استفاده کنيد. فلفل دلمه‌اي براي ترکيب با آب گوجه‌فرنگي فوق‌العاده است. براي آبگيري فلفل دلمه‌اي، آن را از درازا نصف کرده، دانه‌ها و پوست سفيد داخلي آن را جدا کنيد. پس ازشستشوآنها را خرد کرده و داخل آبميوه‌گيري بريزيد.

خواص درماني فلفل دلمه‌اي يکي از غني‌ترين منابع ويتامين C است و سيستم ‌ايمني بدن را تقويت مي‌کند. فلفل دلمه‌اي زرد، نارنجي و قرمز سطح بالايي از بتاکاروتن در خود دارند.

ارزش تغذيه‌اي يک عدد فلفل دلمه‌اي حدود 100 گرم وزن و 02 کيلوکالري انرژي دارد.

گوجه‌فرنگي

گوجه‌فرنگي رسيده طعمي ملايم و گوجه‌فرنگي نارس طعمي اسيدي (ترش) دارد. گوجه‌فرنگي به خوبي با اکثر سبزيجات و ميوه‌ها ترکيب مي‌شود.

آب اين سبزيجات معمولاً به عنوان پايه نوشيدني‌ها استفاده مي‌شوند.  گوجه‌فرنگي را مي‌توانيد درسته و با پوست نيز آبگيري کنيد. براي پوست کندن آن، آنها را داخل کاسه‌اي ضدحرارت ريخته، روي آن آب جوش بريزيد. بگذاريد 2 تا 3 دقيقه بماند. سپس آنها را بيرون بياوريد، پوست آنها را با نوک چنگال سوراخ کرده، سپس پوست را جدا کنيد. گوجه‌فرنگي‌ها را مي‌توانيد در مخلوط‌کن يا غذاساز پوره کنيد.

خواص درماني گوجه‌فرنگي منبع بسيار خوبي از ليکوپن است که خواص آنتي‌اکسيداني آن از بتاکاروتن بالاتر است. همچنين گفته مي‌شود که خواص ضدسرطاني نيز  دارد.

ارزش تغذيه‌اي 100 گرم گوجه‌فرنگي داراي با 20  کيلوکالري انرژي است.

سبزيجات خانواده کدو

محتواي بالاي آب اين سبزيجات آنها را براي آبميوه‌هايي که با دستگاه آبميوه‌گيري فشاري يا گريزازمرکز آماده مي‌شوند، ايده‌آل مي‌کند. خيار و کدو در تمام طول سال موجود هستند ولي کدو در فصل تابستان بهتر است. خيار و کدو بايد در يخچال نگهداري شوند.

آماده‌سازي و آبگيري براي اين منظور به يک دستگاه آبميوه‌گيري (فشاري يا گريز از مرکز)، تخته کار و چاقوي تيز نياز خواهيد داشت.

خيار و کدو سبز

انواع خيار بعد از آبگيري بسيار ملايم و خوشمزه مي‌شوند ولي طعم خيارهاي ريزتر بهتر است. خيار که بعنوان پايه نوشيدني‌ها عالي است، به خوبي با ميوه‌ها و سبزيجات ديگر ترکيب مي‌شود. طعم کدو سبز نيز بعد از آبگيري شبيه به خيار است ولي با شيريني کمتر. براي آماده‌سازي خيار و کدو سبز، ابتدا پوست بيروني‌شان را با برس مخصوص شستشو خوب تميز کنيد. نيازي به پوست گرفتن يا بيرون آوردن هسته‌هاي آنها نيست. آنها را درشت ببريد و داخل آبميوه‌گيري بريزيد. آب خيار را مي‌توانيد در دستگاه مخلوط‌کن يا غذاساز نيز بگيريد.

خواص درماني مواد مغذي خيار و کدو سبز در پوست آنها جمع مي‌شود و به همين دليل بهتر است آنها را با پوست آبگيري کنيد. اگر طعم نوشيدني به نظرتان تلخ آمد، نيمي از پوست آنها را جدا کنيد. اين سبزيجات قابليت ادرارآور قوي‌اي دارند و براي پايين آوردن فشارخون مفيد هستند. همچنين در سلامت و رشد مو و ناخن تاثير مثبت دارند و به تسکين علائم روماتيسم کمک مي‌کنند.

ارزش تغذيه‌اي هر 100 گرم خيار حدود 21 کيلوکالري انرژي دارد.

 يک عدد کدو سبز داراي تقريبا 100 گرم وزن و 30 کيلوکالري انرژي مي‌باشد.

کدو حلوايي

کدوحلوايي آبي بسيار شيرين و خوشمزه توليد مي‌کند ولي شايد دوست نداشته باشيد آب آن را به تنهايي بنوشيد. مي‌توانيد يک چهارم آب کدو حلوايي را با سه چهارم آب سبزيجات ديگر مثل هويج يا خيار ترکيب کنيد و آبميوه‌اي فوق‌العاده داشته باشيد. براي آماده کردن کدو حلوايي، آن را از وسط نصف کرده و دانه‌هاي آن را خارج کنيد. سپس پوست کدو را جدا کرده و خرد کنيد و در دستگاه آبميوه‌گيري بريزيد.

خواص درماني  بد نيست کمي از هسته‌هاي کدو حلوايي را در آبميوه‌گيري بريزيد زيرا سرشار از زينک و آهن هستند. کدو حلوايي نيز مانند سبزيجات ديگر اين خانواده براي کليه‌ها مفيد بوده و همچنين سرشار از آنتي‌اکسيدان کاروتنوئيد است.

ارزش تغذيه‌اي هر 100 گرم کدو حلوايي داراي 35 کيلوکالري انرژي است.

سبزيجات غلافي، ساقه‌اي و پيازي

آب اين سبزيجات بايد با دستگاه آبميوه‌گيري گرفته شود. همه آنها آبميوه‌هايي با طعم‌هاي قوي دارند که بايد با ساير سبزيجات ترکيب شوند.

آماده‌سازي و آبگيري

براي آماده‌سازي اين سبزيجات، به يک دستگاه آبميوه‌گيري (فشاري يا گريز از مرکز)، تخته کار و يک چاقوي تيز نياز داريد. انواع لوبياسبز و باقلا به آماده‌سازي نياز ندارند و فقط کافي است از تميز بودن آنها مطمئن شويد.

براي سبزيجات پيازي، برگ‌هاي بيروني را کنده و آنها را بشوييد؛ سپس آنها را خرد کرده و در دستگاه بريزيد.

رازيانه و کرفس

اين دو سبزي پيازي آب بسيار مفيدي دارند و مزه آنها تقريباً قوي است و به همين علت بهتر است با سبزيجات و ميوه‌هاي ديگري مثل هويج، سيب يا گلابي با نسبت يک پنجم آب رازيانه يا کرفس به چهار پنجم آب ميوه‌ها و سبزيجات ديگر، ترکيب شوند. طعم رازيانه تقريباً شبيه به باديان ختايي است و آب کرفس وقتي با آبميوه‌هاي ديگر ترکيب مي‌شود، به اندازه ميوه آن طعمي قوي‌ ندارد.

خواص درماني عملکرد تصفيه‌کننده اين دو سبزيجات شبيه به هم است و هر دو براي مراقبت از کبد و مثانه عالي هستند. کرفس خاصيت ادرارآور قوي‌اي هم دارد و معمولاً براي آرام کردن سيستم عصبي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. رازيانه براي کنترل نفخ و حالت‌تهوع مفيد است. رازيانه در ترکيب با آب‌هويج، دارويي سنتي براي افزايش قدرت بينايي است. همچنين براي جلوگيري از سردرد و ميگرن مورد استفاده قرار مي‌گيرد. بعضي باور دارند که براي تسکين علائم عادت‌ ماهيانه و يائسگي نيز مفيد است.

متخصصان و کارشناسان تغذيه براي افرادي که مي‌خواهند لاغر شوند، خوردن روزانه يک ليوان آب کرفس را توصيه مي‌کنند.

بهترين زمان اثربخشي اين نوشيدني صبح زود با شکم خالي است.

ارزش تغذيه‌اي هر 100 گرم کرفس، 51 کيلوکالري انرژي دارد.

مارچوبه

مارچوبه که جزو سبزيجات ساقه‌اي است در فصل بهار در دسترس است و به خوبي با سبزيجات ديگر ترکيب مي‌شود ولي نوشيدن آب آن به تنهايي توصيه نمي‌شود.

خواص درماني مارچوبه بعنوان دارويي سنتي براي مشکلات کليوي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. آلکالوئيد آسپاراژين که در سيب‌زميني و چغندر نيز يافت مي‌شود، کليه‌ها را تحريک کرده و رنگ ادرار را تيره مي‌کند و بويي تندي به آن مي‌دهد. البته جاي نگراني ندارد. اين فقط نشانه تاثير ادرارآور مثبت آن است.

ارزش تغذيه‌اي هر 100 گرم مارچوبه، 20 کيلوکالري انرژي دارد.

آلوئه‌ورا (آلوورا)

 گياهي است بدون ساقه با برگ‌هاي ساده‌اي که به صورت متناوب بر روي قاعده آن قرار گرفته‌اند. شيره اين گياه داراي خواص مفيد و متعددي است. اگر مي‌خواهيد از فوايد اين گياه پر خاصيت بهره مند شويد، روزانه 60 تا 120 گرم از شيره آلوئه‌ورا بنوشيد. اگر هر روز اين کار را بکنيد، جريان خون‌تان بهتر مي‌شود، هضم غذايتان راحت‌تر مي‌گردد و روده‌هايتان پاک مي‌شوند. اين گياه داراي خواص سم‌زدايي نيز است و مي‌تواند سموم را از جريان خون پاک کند. يکي از مهمترين ويژگي‌هاي شيره آلوئه‌ورا ضد باکتري و ضد قارچ بودن آن است. به همين دليل استفاده از شيره اين گياه موجب حفظ سلامتي مي‌شود.

يکي ديگر از مفيدترين خواص اين گياه کمک به کاهش وزن است. آلوئه‌ورا در واقع با تحريک متابولسيم موجب مي‌شود که بدن کالري بيشتري بسوزاند. انرژي لازم براي اين کار از چربي و کربوهيدرات موجود در بدن به دست مي‌آيد. نوشيدن شيره آلوئه‌ورا به صورت روزانه با چند بار ورزش در هفته برابري مي‌کند.  پژوهش‌ها نشان داده‌اند که آلوئه‌ورا قند خون را در انسان کاهش مي‌دهد. دانشمندان دريافته‌اند از آنجا که آلوئه‌ورا قادر است آنزيم‌هاي موجود در پانکراس را فعال نمايد، مي‌تواند در افرادي که دچار ديابت و هيپوگليسمي هستند، به تعادل و تنظيم قند خون کمک نمايد.

ارزش تغذيه‌اي 100 گرم آلوئه‌ورا يک واحد ميوه (60 کيلوکالري) است.يک ليوان آب آلوئه‌ورا 110 کيلو کالري دارد.

سبزي‌هاي خوراکي

استفاده از سبزي‌ها در آشپزي آنقدر متداول است که گاهي فراموش مي‌کنيم چه خواص و فوايدي براي سلامتي ما دارند. اکثر سبزي‌هاي تازه خوراکي به خوبي با انواع سبزيجات ديگر ترکيب مي‌شوند. اين سبزي‌ها بايد همراه با مواد سفت‌تر داخل دستگاه آبميوه‌گيري ريخته شوند تا دستگاه مسدود نشود. همچنين مي‌توانيد سبزي‌هاي تازه را ريز خرد کرده و بعنوان تزيين براي نوشيدني‌ها استفاده کنيد. طعم نعنا با بيشتر آبميوه‌ها همخواني دارد. اسطوخودوس، گل‌گاوزبان و رزماري تازه نيز در بعضي نوشيدني‌هاي ترکيبي ميوه‌اي استفاده مي‌شود.

جعفري

 دو نوع از جعفري موجود است. نوعي که برگ‌هاي حالت‌دار و نوعي که برگ‌هاي صاف دارد. دسته دوم طعم قوي‌تري دارد. اين سبزي سرشار از بعضي مواد مغذي از جمله کلسيم و بتاکاروتن است. آب آن را مي‌توانيد در دستگاه آبميوه‌گيري بگيريد ولي حتماً بايد بعد از آن سبزي سفت‌تري مانند هويج داخل دستگاه بريزيد.

نعنا

 اين سبزي قوي انواع مختلفي دارد که براي دستگاه گوارش بسيار مفيد هستند. طعم‌هاي آنها متفاوت است ولي همه نعناها، رايحه‌اي قوي و شيرين دارند و دهان را بعد از مصرف خنک مي‌کنند. براي رقيق کردن نوشيدني‌ها مي‌توانيد جوشانده آن را درست کرده و به نوشيدني‌تان اضافه کنيد. نعنا و عرق نعنا ضدنفخ هستند و مي‌توانند باعث کاهش درد معده شوند.

بعضي از افراد با خوردن هر غذايي دچار نفخ، سنگيني و ناراحتي معده مي‌شوند که اصطلاحا به اين حالت سوء‌هاضمه گفته مي‌شود که براي رفع اين مشکل مي‌توان با هر وعده غذايي از عصاره خالص نعنا استفاده کرد.

شبت

طعم خاص ولي ملايم شبت با همه آبميوه‌هاي سبز و آب‌هويج همخواني دارد. شبت سبزي آرامش‌بخشي بوده و گفته مي‌شود خاصيت خواب‌آور دارد. همچنين به کارکرد سيستم گوارشي بدن کمک مي‌کند.

يک اثر مهم شبت تاثيرش در کاهش فشارخون مي‌باشد. متخصصان و کارشناسان تغذيه براي افرادي که مبتلا به فشار خون بالا هستند، خوردن روزانه سبزي شبت يا عرق آن را پيشنهاد مي‌کنند.

ريحان

 ريحان تازه طعمي نافذ و فلفلي و رايحه‌اي شيرين دارد. ريحان  به عنوان سبزي‌اي خواب‌آور شناخته مي‌شود زيرا آرامش‌بخش است. آن را به دنبال يک سبزي سفت داخل دستگاه آبميوه‌گيري بريزيد يا اينکه بر‌گ‌هاي آن را خرد کرده يا با هاون له کنيد. همچنين مي‌توانيد جوشانده ريحان را به نوشيدني‌ها اضافه کنيد.