حلوا سفید با پسته و بادامتوسط: سمیرا جنت‌دوست

  • زمان آماده سازی: -- /
  • برای -- /

مواد لازم

  • آرد 250 گرم
  • روغن مایع 50 گرم
  • کره 50 گرم
  • شیر عسلی 350 گرم
  • پودر شکر 30 گرم
  • هل 1 قاشق مرباخوری
  • زنجبیل 1 قاشق سوپ‌خوری
  • خلال پسته یا بادام خردشده 100 گرم

    مراحل تهیه

  • 1 آرد را الک کنید.
  • 2 روغن و کره را در تابه ریخته، روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. آرد را اضافه کرده، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آن تغییر نکند.
  • 3 هل و زنجبیل را اضافه کرده، مخلوط کنید؛ سپس مواد را از روی حرارت بردارید.
  • 4 شیرعسلی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • 5 اجازه بدهید مواد نیم‌گرم شوند و بعد پودر شکر را اضافه کنید.
  • 6 داخل قالب‌های شکلات، پسته یا بادام خردشده بریزید.
  • 7 حلوا را در قالب ریخته و فشار دهید. سپس قالب را در یخچال قرار دهید تا حلوا سفت شود.
  • 8 حلوا را از قالب درآورده و در ظرف سرو بچینید.
  • ~ از دستورات دوره آموزشی گذر مهارتی موسسه پانیذ با همکاری سازمان فنی و حرفه ای در شهر تبریز، خرداد 1393
Bookmark and Share
 
 
 
 
تصویر تائیدیه
ارسال
نظرات
سمیه اسمعیلی1395/08/19 02:16:36
سلام و خسته نباشید من هم این حلوارو درست کردم ولی خشک و پودری شد درست بعد از اضافه کردن شیر عسلی من از شیرعسلی مارک الفجر استفاده کردم اشتباهم کجا میتونه باشه؟
### پاسخ ###
به قدری شیر عسلی اضافه کنید تااز حالت پودری دربیاد عزیزم
راشین ایران نژاد1394/09/19 13:23:38
استاد من حلوارو درست کردم خیلی سفت و خشک شد اندازه هارو دقیقا مثل دستور اجرا کردم مشکل کجاست
### پاسخ ###
سلام، در حلواها حتما باید مواد نیم گرم شده بعدا پودر شکر الک شده را اضافه کنید تا سفت نشود. برای نرمی حلوا میتوانید از یکی دو قاشق شیر عسلی مازاد استفاده نمایید.
راشین ایران نژاد1394/09/17 22:58:36
ممنون از تمام زحماتتون واقعا بی نظرین یه سوال داشتم مواد اولیه حلواهمون حلوای شیر عسل با مغز خرما هست که در تبریز تو اموزشگاه پانیذ تدریس شده ممنون مشم اگه پاسخ گو باشین
### پاسخ ###
سلام، بله.
شیوا تیمورخانی 1394/06/10 15:21:00
خانومم سلام میشه بگید آرد رو چند دقیقه باید تفت بدیم
### پاسخ ###
سلام تاوقتی عطر ارد تفت داده شده را حس کنید
مرجان قنبری 1394/01/23 15:48:07
باسلام وتشکر از تلاش شما هنرمند عزیز برای کیک سیب میشه از روغن صاف هم استفاده کرد
### پاسخ ###
سلام عزیزم هیچ مانعی نداره فقط روغن صاف نرم باشه روغن صاف غنچه شماره پنجاه روغن خوبیه
اناهیتا اسمانی1393/12/17 07:25:26
سلام استاد کره به روغن مایع اضافه میشود ممنونم
### پاسخ ###
سلام بله عزیزم کره وروغن با هم مخلوطمیشه
نعیمه قاسمی1393/12/06 02:02:23
سلام من این حلوا رو درست کردم اما متاسفانه شما در دستور تهیه سه مورد از مواد رو بکار نبردید: کره، هل و زنجبیل. که من بر اساس دستورات سایر حلوا ها، کره رو با روغن و هل و زنجبیل رو در اواخر کار اضافه کردم. اما نتیجه خیلی بد شد و راستش مجبور شذم بریزمشون دور. یک حلوای خشک به حالت پودری و با مزه خمیر به دست اومد. اشکال کار کجا بوده؟ ممنونم
### پاسخ ###
با سلام. دوست عزیز اگر دستور را به دقت مطالعه بفرمایید می‌بینید که هل و زنجبیل بعد از تفت دادن آرد اضافه شده‌اند و نیازی به استفاده از کره نبوده است و آرد با روغن تفت داده شده است. یکبار دیگر طبق دستور پیش بروید مطمئناً نتیجه خوبی به دست خواهید آورد.
بهار بهاری1393/12/03 00:20:10
سلام از چه نوع اردی واسه تهیه این حلوا استفاده کردین؟؟؟
### پاسخ ###
با سلام دوست عزیز. از آرد گندم استفاده کنید.
مرضيه مزروعي1393/11/28 17:35:28
با عرض سلام خدمت شما.من عاشق آشپزي هستم .ولي قدرت خريد كتاب هاي شما را ندارم با اينكه خيلي دوستشون دارم.لطفا طرز تهيه خورشت ماست اصيل اصفهان را ياد بدين. باز هم ممنونم
### پاسخ ###
با سلام دوست عزیز. سعی خواهیم کرد در آینده نزدیک آموزش این دستور را روی سایت قرار دهیم.
monireh haji1393/08/26 05:26:35
سلام منظور از شیر عسلی مخلوط شیر و عسل است؟
### پاسخ ###
با سلام دوست عزیز. منظور از شیرعسلی، شیرعسلی‌های آماده‌ای است که می‌توانید از سوپرمارکت‌ها تهیه کنید. دقت کنید که نوع عربی این شیرعسلی‌ها بسیار بهتر هستند و نوع ایرانی آن بسیار رقیق بوده و کیفیت چندانی ندارند.