مواد لازم
- لوبیاسبز ریز خردشده 400 گرم
- آب مرغ 1/5 لیوان (375 میلی‌لیتر)
- پیاز چهارگوش ریز خردشده 1/2 لیوان
- کره 50 گرم
- قارچ خردشده 200 گرم
- آب لیموترش 1 قاشق سوپ‌خوری
- ژامبون خلال‌شده 200 گرم
- نمک به میزان لازم
- فلفل به میزان دلخواه
- سیر رنده‌شده 4-3 حبه
- سس مایونز 200 گرم
- ترخون 4-3 قاشق سوپ‌خوری
مراحل تهیه
- 1 لوبیا سبز را در آب مرغ یا مقداری آب نمک بپزید.
- 2 پیاز را با کره روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شده و آب آن کشیده شود. قارچ و آب لیمو را اضافه کرده، با حرارت بالا یک دقیقه تفت داده، ژامبون و لوبیا را بیافزایید. نمک و فلفل مواد را اندازه کنید و مواد را از روی حرارت برداشته، بگذارید تا سرد شود.
- 3 سیر را با سس مایونز مخلوط کنید.
- 4 مواد را داخل ظرف بریزید. روی آن سس ریخته و ترخون بپاشید.
- ~ برگرفته از کتاب آشپزی مدرن پانیذ، اجرا شده در برنامه "خانه مهر"، چهارشنبه 10 اردیبهشت ماه 1393
پـــانیذ مهر ایرانیان