مواد لازم
- نسکافه 8 گرم (2 قاشق سوپ‌خوری)
- شیر 80 میلی‌لیتر (1/3 لیوان)
- زرده تخم‌مرغ 4 عدد
- پودر شکر 50 گرم (1/3 لیوان)
- وانیل 1/8 قاشق مرباخوری
- خامه شیرین‌شده 300 گرم (1 لیوان)
مراحل تهیه
- 1- قالب فلزی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید تا سرد شود.
- 2- نسکافه را داخل شیر بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.
- 3- زرده‌های تخم‌مرغ را با پودرشکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم مانند شود.
- 4- محلول شیر و نسکافه را به‌تدریج با مواد مخلوط کنید و بگذارید تا سرد شود.
- 5- خامه را بزنید تا فرم بگیرد.
- 6- خامه فرم‌گرفته را با مواد مخلوط کنید.
- 7- مواد را در قالب بریزید و به مدت 24 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی ببندد.
- 8- موقع سرو، بستنی را با بادام بوداده، شکلات، ترایفل‌های رنگی یا دانه‌های قهوه تزئین کنید.
- بستنی نسکافه به مدت دو هفته در ظرف دربسته و در فریزر قابل نگهداری است.
- نکات ویژه: در بستنی نسکافه سرد بودن قالب به این دلیل است که نسکافه داخل بستنی ته‌نشین نشود.
- ~ برگرفته از کتاب دسرهای سنتی و مدرن پانیذ، اجرا شده در برنامه "خانه مهر"، شنبه 6 اردیبهشت ماه 1393
پیشنهاد پانیذ در صورت دلخواه می‌توانید به مواد بستنی نسکافه، پس از دو ساعت که داخل فریزر کمی بسته شد، نصف لیوان فندق بوداده خردشده اضافه کنید.
به جای نسکافه می‌توانید از یک قاشق سوپ‌خوری قهوه ترک هم استفاده نمایید. در این صورت بهتر است که قهوه را غلیظ دم کرده و سپس به مواد اضافه کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان