فیله مرغ کبابیتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 20-15 دقیقه /
- برای 6-4 نفر /
مواد لازم
- روغن مایع 4-3 قاشق سوپ‌خوری
- نمک 1/2 قاشق مرباخوری
- زعفران دم‌کرده 1 قاشق سوپ‌خوری
- فیله مرغ 500 گرم
- فلفل‌دلمه‌ای قرمز 2 عدد
- آبلیمو ترش 2 قاشق سوپ‌خوری
- کره 50 گرم
مراحل تهیه
- 1- روغن‌مایع، نمک و زعفران دم‌کرده را مخلوط کنید.
- 2- فیله‌های مرغ را با مواد مخلوط کرده و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
- 3- فر را روی 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید.
- 4- فیله‌ها را از قسمت باریک آنها تا دو سانتی‌متری انتهای آنها برش دهید (دو قسمت فیله نباید از هم جدا شوند).
- 5- فلفل دلمه‌ای قرمز را به صورت خلال برش داده و بخارپز کنید و یا داخل کمی آب و نمک به مدت 30 ثانیه بپزید.
- 6- فلفل دلمه‌ای آماده‌شده را لای فیله مرغ قرار داده و هر فیله را به شکل قلب بپیچید. سپس هر لبه قلب را با یک خلال‌دندان ثابت کنید.
- 7- سینی فر را با کمی روغن چرب کرده و فیله‌های آماده‌شده را داخل آن قرار دهید.
- 8- سینی را داخل فر قرار داده و به مدت 20-15 دقیقه (تا پخت کامل کباب‌ها) بپزید.
- 9- کره و آبلیمو ترش را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس روی فیله‌های داغ بریزید و گرم سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان