سوپ کاهوی کرم‌دارتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 40-30 دقیقه /
- برای 8-6 نفر /
مواد لازم
- پیاز، ریز خردشده: 1 لیوان
- کره: 50 گرم
- سیب‌زمینی، ریز خردشده: 350 گرم
- آب مرغ: 4 لیوان/1 لیتر
- کاهو، خردشده: 350 گرم
- نمک: به میزان لازم
- پودر فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- آرد: 1 قاشق سوپ‌خوری
- آب لیمو ترش: 3-2 قاشق سوپ‌خوری
- خامه: 250 گرم
مراحل تهیه
- 1- پیاز را همراه با کره در قابلمه‌ای متوسط تفت دهید تا نرم و شفاف شده و آب آن کشیده شود.
- 2- سیب‌زمینی را اضافه کرده، به همراه پیاز با حرارت ملایم 2 دقیقه تفت دهید.
- 3- سپس آب مرغ را افزوده، بگذارید با حرارت ملایم مواد بپزد.
- 4- نصف مواد سوپ را جدا کرده، کنار بگذارید.
- 5- کاهوی خردشده را با نمک، فلفل و آرد به نصف دیگر سوپ اضافه کرده، در مخلوط‌کن پوره کنید.
- 6- نیمه اول مواد را با مواد سوپ پوره‌شده مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
- 7- نمک، فلفل و آبلیموی سوپ را اندازه کنید.
- 8- خامه را در ظرف سرو ریخته، سوپ داغ را به تدریج با خامه مخلوط کرده و سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان