مواد لازم
- گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- پیاز، ریز رنده‌شده 1/2 پیمانه
- جعفری، خردشده: 2 قاشق سوپخوری
- روغن: 5 قاشق سوپخوری
- سیب‌زمینی: 500 گرم
- گوجه‌فرنگی: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد (300 گرم)
- آب لیمو ترش: 2 قاشق سوپخوری
- رب گوجه‌رنگی: 2 قاشق سوپخوری
مراحل تهیه
- 1- گوشت را با نمک، فلفل، پیاز ریز رنده‌شده و جعفری مخلوط کرده، مالش دهید تا چسبناک شود. سپس به اندازه یک نارنگی از گوشت جدا کرده، در دست گرد کنید و دو طرف کوفته‌ها را با 3 قاشق سوپخوری روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید.
- 2- سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده، به ضخامت نیم سانتی‌متر حلقه‌حلقه کنید.
- 3- گوجه‌فرنگی‌ها را نیز به ضخامت نیم سانتی‌متر حلقه کنید.
- 4- دو عدد پیاز را به ضخامت نیم سانتی‌متر حلقه کنید و در کف ظرف نسوز چرب‌شده ای بچینید. غیر از پیاز، دوباره یک ردیف دیگر از مواد را به ترتیب روی هم بچینید.
- 5- نمک، فلفل، آب لیمو ترش، و رب را با یک پیمانه آب مخلوط کرده، روی مواد بریزید و با حرارت ملایم به مدت 50 - 40 دقیقه بپزید تا حدی که مواد بپزند ولی له نشوند.
- 6- تاس کباب را در دیس کشیده، داغ سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان