موسسه پانیذ :: آموزش حلوای گردویی

1. آرد و پودر شکر را جداگانه الک کنيد.
2. آرد را روي حرارت ملايم تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شده، عطر آن بلند شود، ولي رنگ آن تغيير نکند.
3. روغن جامد يا کره را اضافه کنيد و پس از مخلوط شدن، مواد را از روي حرارت برداريد و بگذاريد تا نيمه گرم شود.
4. پودر شکر، هل و زنجبيل را اضافه کرده، مخلوط کنيد.
5. حلوا را دو قسمت کنيد و به يک قسمت از حلوا، پودر پسته و به قسمت دیگر گردوي خرد شده بيفزاييد.
6. حلواي گردويي را به دو قسمت، تقسيم کنيد؛ يک قسمت را با زعفران دمکرده مخلوط کنيد و قسمت ديگر را سفيد نگه داريد.
7. حلوا را به صورت فشرده داخل اسکوپ بستني يا قاشقهاي اندازه گيري ريخته و از قاشق جدا کنيد، سپس در کاغذ حلوا قرار دهيد. براي راحتي کار ميتوانيد داخل قاشق کيسه فريزر گذاشته و به کمک کيسه جدا کنيد.
8. حلوا را در ظرف در بسته، نگه داريد و پس از يکي دو روز سرو کنيد.

پـــانیذ مهر ایرانیان
موسسه بین المللی علمی ، آموزشی ، پژوهشی و فرهنگی