حلوای سه رنگ پانیذ - مسابقهتوسط: سمیرا جنت دوست
- زمان آماده سازی: 8 - 10 دقیقه /
- برای 40-45 نفر /
مواد لازم
- آرد گندم 600 گرم
- پودر شکر 500 گرم
- كره 350 گرم
- وانيل 4/1 قاشق مرباخوري
- پودر هل 2 گرم
- پودر زنجبيل 4 گرم
- پودر كاكائو 12 گرم
- پودر دارچين 6 گرم
- زعفران دمكرده غليظ 30 ميليليتر
- شكلات تيره 150 گرم
- پودر پسته، برای تزیین
مراحل تهیه
- 1. آرد و پودر شکر را جداگانه الك كنيد.
- 2. آرد را در تابه ريخته، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا خامي آرد گرفته شده، عطر آن بلند شود و دقت كنيد كه رنگ آرد تغيير نكند، سپس از روي حرارت برداريد و بگذاريد تا سرد شود.
- 3. كره و پودر شکر را به آرد تفت داده شده، اضافه كرده و مخلوط كنيد.
- 4. وانيل، پودر هل و پودر زنجبيل را به مواد اضافه كرده، مواد را از چرخ گوشت رد كنيد.
- 5. مواد را سه قسمت كنيد؛ يك قسمت را با پودر كاكائو و دارچين مخلوط كرده، قسمت ديگر را با زعفران مخلوط كنيد و بقيه مواد را سفيد نگه داريد.
- 6. در اين مرحله مواد را دوباره از چرخ گوشت رد كنيد (اول قسمت سفيد، بعد قسمت زعفراني، سپس قسمتي كه كاكائو دارد). در صورت خشك بودن هر يك از حلواهاي چرخ شده، باقي كره را به آن قسمت از حلوا اضافه كنيد تا نرم شود.
- 7. حلواي شكلاتي را به ضخامت يك سانتيمتر بين دو ورق كاغذ روغني با وردنه باز كنيد.
- 8. شكلات را در ظرفي بريزيد و روي بخار آب قرار دهيد تا آب شود.
- 9. روي حلواي پهن شده، شكلات بريزيد و با كاردك صاف كنيد.
- 10. حلواي سفيد را نيز به ضخامت يك سانتيمتر باز كنيد و روي شكلات قرار دهيد تا دو رنگ حلوا به هم بچسبند (در صورت دلخواه روي حلواي سفيد، شكلات ريخته، حلواي زعفراني را نيز روي آن قرار دهيد تا حلوا سه رنگ شود).
- 11. روي حلواي سفيد نيز شكلات بريزيد و با پالت دندانهدار، شكلات را فرم دهيد و پودر پسته بپاشيد.
- 12. حلوا را به شكل لوزي يا مربع برش دهيد و سرو كنيد.
پـــانیذ مهر ایرانیان