فیله سالمون با سُس گریپ‌فروتتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: -- /
- برای 4 نفر /
مواد لازم
- فیله سالمون 4 تکه 200 گرمی
- نمک به میزان لازم
- فلفل قرمز 1/4 قاشق مرباخوری
- روغن‌زیتون 3 قاشق سوپ‌خوری
- پیاز، ریز خردشده 1/2 لیوان
- گریپ‌فروت قرمز 1 عدد
- زنجبیل، رنده‌شده 1 قاشق مرباخوری
- آبلیمو 1 قاشق سوپ‌خوری
- رنده پوست لیمو 1 قاشق مرباخوری
- ماءالشعیر لیمویی 4-3 قاشق سوپ‌خوری
مراحل تهیه
- 1. فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. پنجره فر را یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- 2. به فیله سالمون نمک، فلفل و روغن بزنید. سپس در سینی فر که با فویل آلومینیوم پوشانده شده و روی آن چرب شده، قرار دهید و به مدت 15-10 دقیقه در فر قرار دهید تا کباب شود.
- 3. پیاز را در روغن‌زیتون روی حرارت ملایم تفت دهید تا کاراملی شود. زنجبیل تازه را افزوده، آب نصف گریپ‌فروت، آبلیمو و رنده پوست لیمو را هم اضافه کنید.
- 4. وقتی مایه غلیظ شد، نصف دیگر گریپ‌فروت را خرد کرده، اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بگذارید روی حرارت بماند.
- 5. ماءالشعیر را افزوده و از روی حرارت بردارید و در کنار ماهی سرو کنید.
- 6. این ماهی را می‌توانید همراه با سبزیجات آب‌پز سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان