مواد لازم
- برنج ایرانی 1/2 لیوان
- بلغور 1/2 لیوان
- روغن 3-2 قاشق سوپ‌خوری
- پیاز، چهارگوش ریز خردشده 1 لیوان
- سیر 3-2 حبه
- زردچوبه 1/2 قاشق مرباخوری
- نمک 1 قاشق مرباخوری
- آب 2 لیتر (8 لیوان)
- شلغم، خردشده 500 گرم
- اسفناج، خردشده 700 گرم
- ماست چکیده 2 لیوان
- پودر فلفل قرمز 1/4 قاشق مرباخوری
مراحل تهیه
- 1. برنج و بلغور را از 2 ساعت قبل خیس کنید.
- 2. داخل قابلمه روغن ریخته، روی حرارت متوسط قرار داده، پیاز را اضافه کنید. تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.
- 3. سیر را افزوده و یک دور هم بزنید.
- 4. زردچوبه و نمک، برنج و بلغور اضافه کنید.
- 5. آب را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و بگذارید تا برنج و بلغور بپزد.
- 6. شلغم خردشده را افزوده و پس از پخت شلغم، اسفناج خردشده را اضافه کرده و پس از 15 دقیقه آش را از روی حرارت بردارید.
- 7. مقداری از ماست را روی آش ریخته، روی آن فلفل بپاشید و داغ سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان