سوپ قارچ کرم‌دارتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: -- /
- برای 6-4 نفر /
مواد لازم
- کره 50 گرم
- آرد برنج نرم 1/2 لیوان
- آب مرغ یا گوشت 4 لیوان
- شیر 2 لیوان
- نمک و فلفل به میزان لازم
- قارچ، خردشده 2 لیوان
- ماکارونی گوش ماهی 1/2 لیوان
- زرده تخم‌مرغ 2 عدد
- آبلیمو تازه 3-2 قاشق سوپ خوری
- خامه 80 گرم
- جعفری، ریز خردشده 1 قاشق سوپ‌خوری
مراحل تهیه
- 1 کره را در قابلمه‌ای روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. آرد برنج را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- 2 آب مرغ را به تدریج روی مخلوط کره و آرد ریخته، مدام هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس بگذارید سوپ بجوشد تا غلیظ شود.
- 3 شیر، نمک، فلفل و قارچ خردشده را اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله ماکارونی هم به سوپ اضافه کنید.
- 4 بعد از پخت ماکارونی و قارچ و زمانی که سوپ یکی دو جوش زد، از روی حرارت بردارید.
- 5 زرده‌های تخم‌مرغ را با آبلیمو در کاسه‌ای با چنگال بزنید، سپس آن را کف ظرف سرو سوپ بریزید. سوپ را داغ و به تدریج اضافه کرده و هم بزنید. سپس خامه را افزوده و روی سوپ را با جعفری تزیین کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان