سوپ نخودفرنگی کرم‌دارتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: -- /
- برای 8-6 نفر /
مواد لازم
- پیاز، ریز خردشده 1 لیوان
- کره 100 گرم
- کرفس، خردشده 1 لیوان
- تره‌فرنگی، خردشده 1 لیوان
- شاهی، خردشده 1 لیوان
- نخودفرنگی 1 لیوان
- آب مرغ 4 لیوان (1 لیتر)
- شیر سرد 750 میلی‌لیتر
- آرد 50 گرم
- نمک و فلفل و آبلیمو به میزان لازم
- خامه 100 میلی‌لیتر
مراحل تهیه
- 1 پیاز را در کره تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- 2 کرفس و تره‌فرنگی را اضافه کرده، دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- 3 شاهی را اضافه کرده، 30 ثانیه تفت دهید. سپس بلافاصله نخودفرنگی را بریزید.
- 4 آب مرغ را اضافه کرده و بگذارید تا مواد بپزد.
- 5 بعد از پخت، مواد سوپ را میکس کنید.
- 6 برای درست کردن سُس سفید، شیر سرد و آرد را مخلوط کرده، روی حرارت ملایم هم بزنید تا یک جوش بزند. سپس به سوپ اضافه کنید.
- 7 پس از 15 دقیقه، نمک و فلفل و آب‌لیموی سوپ را اندازه کرده، سپس با خامه مخلوط کرده و سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان