اسلایس کارامل و زنجبیلتوسط: سمیرا جنت‌دوست

  • زمان آماده سازی: -- /
  • برای 35-30 عدد /

مواد لازم

  • کیک شکلاتی 250 گرم
  • کره 40 گرم
  • شکلات کارامل 100 گرم
  • خامه 100 میلی‌لیتر
  • شکلات سفید، رنده‌شده 200 گرم
  • شربت کارامل 40 گرم
  • بیسکویت پتی‌بور، پودرشده 130 گرم
  • پسته، خردشده 50 گرم
  • بادام‌هندی، خردشده 50 گرم
  • زنجبیل 1 قاشق مرباخوری
  • ترافل شکلاتی 50 گرم
  • شکلات سفید، برای تزیین 200 گرم
  • پودر پسته، برای تزیین 2 قاشق سوپ‌خوری

    مراحل تهیه

  • 1 تابه مربع 20×20 سانتی‌متر یا تابه مستطیل 17×23 سانتی‌متر را با فویل آلومینیوم بپوشانید، طوریکه فویل از دو طرف تابه آویزان بماند.
  • 2 کیک شکلاتی و کره را با هم در غذاساز بریزید تا کیک پودر شده و با شکلات مخلوط شود.
  • 3 روی فویل کف تابه را با پودر کیک شکلاتی بپوشانید و فشار دهید تا منسجم شود.
  • 4 شکلات کارامل و خامه را مخلوط کرده، روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکلات آب شود.
  • 5 شکلات سفید را اضافه کرده، مخلوط کنید تا شکلات سفید نیز آب شود.
  • 6 شربت کارامل را اضافه کنید. تابه را از روی حرارت برداشته، پودر بیسکویت، زنجبیل، پسته و بادام‌هندی را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • 7 مواد گرم را بلافاصله در تابه روی کیک بریزید و صاف کنید.
  • 8 روی مواد ترافل شکلاتی بریزید و با دست فشار دهید تا به مواد بچسبد، سپس روی آن را با فویل بپوشانید و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.
  • 9 اسلایس را از فریزر درآورده و به اندازه دلخواه برش دهید، سپس روی آن را با شکلات سفید و پسته تزیین کنید.
Bookmark and Share
 
 
 
 
تصویر تائیدیه
ارسال
نظرات
سمیرا یزدان پناه1395/03/08 06:32:08
سلام خانم جنت دوست عزی .من سوفله توت فرنگی موجود در کتاب دسر را درست کردم ولی اصلا رنگ اون مثل دسر شما نشد و صورتی کمرنگ بود و خیلی هم شیرین شد لطف میکنید ایراد کارم رو بگید؟و یه سئوال در مورد خاگینه پاپییونی:من هر چی آرد میریختم باز خمیرم چسبنده بود و بهد از سرخ شدن و خارج کردن از شربت خشک بود اگر ایراد این مورد را هم بگویید خیلی ممنون میشم
### پاسخ ###
عزیزم باید از توت فرنگیهایی استفاده کنید که وقتی ازوسط برش میدهید درونش هم قرمز باشه. در مورد ارد هم اردتون خیلی سبک بوده بهتره از آرد خیلی سبک استفاده نکنید
ویداا بقال پور1394/11/03 19:36:52
سلام با تشکراز اموزشهای خوبتان خانم جنت دوست من عاشق اموزشهای شما هستم مادرم 18سال پیش در تمام کلاسهای شماشرکت می کرد الان من می خواهم از اموزشهای شما بهره مند شوم درتبریز لطفا راهنمای کنید
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز، در تبریز تمامی آموزشگاه ها شاگردان خانم جنت دوست هستند اما در صورتی که بخواهید از جدیدترین رسپی ها بهره مند شوید باید حتما به کلاس های خودشان تشریف بیاورید. پیشنهاد میشود در صورتی که قادر به آمدن به تهران نیستید از کتاب های ایشان استفاده نمایید چون در آموزشگاه های تبریز دستورات کتاب ها تدریس میشود.
حسین نیازاده1394/08/29 03:45:20
سلام خسته نباشی همه دستور ها عالی فقط لطف میکنید بگید این شربت کارامل وشکلات کارامل را از کدوم فروشگاه در تهران تهیه میکنید ممنون میشم جوابمو بدید
### پاسخ ###
سلام عزیزم لوازم قنادی مدبر خیابان مدبر
سميه رزاقي1394/08/16 08:52:38
سلام لطفا عكس شكلات كاراملي يا برندي كه اين شكلات را دارد را معرفي كنيد چون تو اين مورد دچار مشگل شديم. ممنون
### پاسخ ###
سلام. خانم رزاقی عزیز، شکلات استفاده شده، مارک آیدین میباشد
ریحانه سلیمانی1394/08/08 12:39:53
شربت کارامل چگونه باید درست کنیم
### پاسخ ###
سلام.مواد لازم شربت کارامل: شکر 4 قاشق سوپخوری آب 1 قاشق سوپخوری عسل 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: شکر،آب و عسل را در تابه ای روی حرارت ملایم قرار داده، گاهی هم بزنید تا شکر آب شود. بعد از اینکه شکر آب شد، بگذارید رنگ آن به رنگ عسل درآید.
حامی کیان1394/08/06 17:52:04
سلام باتشکرازسایت پربارتون منظورازشربت کارامل چیه همون سس کارامل که اماده میفروشند باتشکر
### پاسخ ###
سلام. شربت کارامل، در لوازم قنادی و فروشگاههای زنجیره ای موجود است با سس کارامل فرق دارد.
آتنا کارگذار1394/08/05 15:58:47
باسلام خدمت بانوي هنرمندخانم جنت دوست.ميخواستم بپرسم منظورتون ازشکلات کارامل چه نوع شکلاتي هست.باسپاس فراوان
### پاسخ ###
سلام. شکلات با مغزی کارامل
صفیه دهقانی زاده1394/08/03 23:43:23
سلام خسته تباشید ممنون از دستورات خوبتون .ببخشید یک سوال داشتم منظور از شکلات کارامل و شربت کارامل چیه ؟از کجا تهیه کنیم .
### پاسخ ###
سلام.شکلات با مغزی کارامل و شربت کارامل هم ایرانی موجود است هم خارجی لوازم قنادی و فروشگاههای زنجیره ای موجود دارند.