مینی تارت اسپایسیتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 20-15 /
- برای 12 عدد /
مواد لازم
- مواد لازم تارت:
- پنیر صبحانه، 130 گرم
- کره، 110 گرم
- تخم‌مرغ، 4 عدد
- نمک، 1/8 قاشق مربا‌خوری
- سُس فلفل و سیر، 2 قاشق سوپ‌خوری
- آرد، 130 گرم
- بیکینگ‌پودر، 2 قاشق مربا‌خوری
- زیتون سیاه خردشده، 2 قاشق سوپ‌خوری
- مواد لازم میانی:
- پیاز چهارگوش خردشده، 1/2 لیوان
- روغن، 3-2 قاشق سوپ‌خوری
- گوشت چرخ‌کرده، 300 گرم
- نمک و فلفل، به میزان لازم
- رب گوجه‌فرنگی، 2 قاشق سوپ‌خوری
- فلفل دلمه‌ای خردشده، 1 لیوان
- کنسرو ذرت، 1/2 لیوان
- جعفری خردشده، 1/2 لیوان
مراحل تهیه
- 1 قالب‌های ساوارین را چرب کنید.
- 2 فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- 3 پنیر، کره و زرده‌های تخم‌مرغ را با درجه بالای همزن‌برقی یک دقیقه بزنید.
- 4 سُس را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- 5 آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و الک کنید.
- 6 سفیده‌های تخم‌مرغ و نمک را با درجه متوسط همزن‌برقی بزنید تا فرم بگیرد.
- 7 مواد خشک و سفیده‌ها را به تناوب به مواد اضافه کرده و با لیسک پلاستیکی مخلوط کنید.
- 8 زیتون را نیز افزوده و با مواد مخلوط کنید.
- 9 مواد را در قیف بریزید و دو سوم قالب‌ها را با مواد پر کنید.
- 10 قالب را در فر قرار دهید تا به مدت 20-15 دقیقه بپزد. سپس از فر درآورید و پس از 5 دقیقه از قالب جدا کنید.
- 11 برای درست کردن مواد میانی، پیاز را با روغن در تابه متوسط روی حرارت قرار داده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته، گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید، تفت دهید تا گوشت بپزد. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و 30 ثانیه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. فلفل دلمه‌ای را افزوده، یک دور هم بزنید، مواد را از روی حرارت برداشته، کنسرو ذرت و جعفری را اضافه کنید.
- 12 داخل مینی تارتهای پخته را با مواد میانی پر کرده و سرو کنید.
- ˷ برگرفته از دستورات کاتالوگ آموزش رایگان پانیذ، تابستان 1394
پـــانیذ مهر ایرانیان