حلوای هویجتوسط: سمیرا جنت‌دوست

  • زمان آماده سازی: -- /
  • برای 10-8 نفر /

مواد لازم

  • مواد لازم حلوا:
  • هویج 300 گرم
  • شکر 300 گرم
  • روغن‌مایع 120 گرم
  • آرد 500 گرم
  • کره 50 گرم
  • مواد لازم شربت:
  • آب 200 میلی‌لیتر
  • شکر 300 گرم
  • گلاب 100 میلی‌لیتر
  • زعفران دم‌کرده 2 قاشق سوپ‌خوری
  • مواد لازم تزیین:
  • پودر پسته 3-2 قاشق سوپ‌خوری

    مراحل تهیه

  • 1 هویج‌ها را با پوست پخته، سپس پوست گرفته و با رنده ریز رنده کنید. سپس با شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جوشیده و شربت به خورد هویج برود و آب آن کشیده شود.
  • 2 روغن‌مایع را در تابه ریخته، روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. آرد را اضافه کرده، تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و رنگ آرد برگردد. کره را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • 3 هویج را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • 4 برای درست کردن شربت، آب و شکر را در قابلمه‌ای متوسط مخلوط کرده، روی حرارت بالا قرار دهید . گاهی هم بزنید تا شکر داخل آب حل شود و بجوشد. گلاب و زعفران را اضافه کرده، پس از 3-2 دقیقه از روی حرارت بردارید.
  • 5 شربت داغ را به مواد نیم‌گرم حلوا اضافه کرده و مخلوط کنید.
  • 6 حلوا را در ظرف صاف کرده و روی آن پودر پسته بپاشید.
Bookmark and Share
 
 
 
 
تصویر تائیدیه
ارسال
نظرات
منا فردوس1395/11/12 11:09:23
سلام لطفا میشه بگید آردش چه نوع آردی هست؟
### پاسخ ###
ارد گندم
زهره شیرعلی1394/09/28 23:52:47
سلام ممنون از دستوراتتون رنگ حلوای من تیره شد فکر میکنم باید کمتر تفت می دادم ومزه ان مثل حلوای سنتی بود چرا
### پاسخ ###
سلام، بله باید کمتر تفت بدید.
ب راد1394/06/27 00:59:16
سلام. میشه مربای پوست پسته را بگذارید. ممنون
### پاسخ ###
سلام این دستور در کتاب اشپزی ایرانی سمیرا جنت دوست هست
مرصیه بهرامی1394/05/17 16:07:20
با سلام با تشکر مجدد از شما و عذرخواهی بخاطر اینکه اشتباها بجای قطاب باقلوا نوشتم و قطاب در کتاب شیرینی های سنتی و مدرن صفحه 164 است با تشکر
مریم براتی1394/05/14 12:59:44
سلام خانومی مرسی از لطفتون که واسمون طرز تهیه مجانی قرار دادین میخواستم از شما یک راهنمایی بگیرم اگه امکانش هست یک مارک ترازو اشپزی واسم معرفی کنید که دقیق باشه نمیخوام خرابکاری کنم ممنون از محبتتون
### پاسخ ###
تفال خوبه عزیزم
مرصیه بهرامی1394/05/02 13:17:59
با سلام لطفا اگر برایتان امکان دارد توضیح بدهید چگونه دور حلوای هویج را به این شکل درآوردید. سوال دیگرم در مورد پیچیدن باقلواست ، چون با عکسی که در کتابتان چاپ کردید خوب نتوانستم چین های دور بافلوا را درست کنم اگر امکان داشته باشد در این مورد بیشتر توضیح دهید یا در سایتتان در اینگونه موارد بصورت ویدیویی بیشتر توضیح دهید. با تشکر فراوان از شما
### پاسخ ###
سلام منظورتون دستور کدوم کتابه لطف کرده اسم کتاب و شماره صفحه رو بنویسید
نیر پوراحمدی1394/04/22 17:06:00
سلام استاد عزیزم. من این حلوا رادرست کردم،خوشمزه بود اما مزه هویج در آن احساس نشد.دیگر اینکه چون آرد را با روغن تفت داده و نمیتونستم بعد از تفت دادن، الک کنم، گلوله شد که با سعی زیاد توانستم به حداقل برسونم. لطفا دلیلش را بفرمایید.
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز در این حلوا احتیاج نیست طعم هویج کامل احساس بشه ودرمورد سوال دوم شما روغن وقتی گرم شد ارد را اضافه کرده سریع هم بزنید ارد رطوبت دیده ویا اردهایی که از یخچال دراورده وبلافاصله استفاده میکنید احتمال گلوله شدن دارن بهتره قبل از شروع به کار رلک کنید
فرشته حکیمی1394/04/11 23:14:18
سلام ببخشیداز چه نوع ارد استفاده کنیم
### پاسخ ###
سلام از ارد گندم
فرشته حکیمی1394/04/08 23:28:48
سلام حلوا پختم رنگش خیلی کمرنک شد
### پاسخ ###
سلام لطف کنید ارد رو بیشتر تفت دهید
شکوفه احمدی1394/04/08 16:14:44
سلام.برای دستورات خوبتان تشکر.دوستتان دارم
### پاسخ ###
سلام مرسی منم ممنونم از محبتت
رقیه اصفی1394/04/07 19:22:11
با سلام خدمت شما بابت حلوای هویج دستتون درد نکنه اگه امکان داره طرز تهیه مربای گل محمدی رادر سایت قرار دهید با تشکر
### پاسخ ###
سلام متشکرم دستوراین مربادرکتاب اشپزی هست
منصوره زارعی 1394/03/31 08:15:10
با سلام، من هم این آش را برای افطار درست کردم که بسیار عالی بود ، فقط یک سوال آیا برنج خیس کرده را با آبی که در آن خیس کرده ایم استفاده می کنیم یا خیر؟ چون من به دلیل غلظت بیش از حد مواد به آن باز هم دوغ اضافه کردم و حدود یک پیمانه هم از آب برنج اما با این حال غلظت آش زیاد بود و از تصویر شما خیلی غلیظ تر البته ما دوست داشتیم، به هر حال ممنون از دستور عالیتون.
### پاسخ ###
سلام بله با همون ابی که برتج خیس شده بریزید باید از برنج ایرانی معطر استفاده کنید حرارت زیاد بوده اگر هم اب یه دوغ اضافه کردین مشکلی نداره
سادات مرادی1394/03/30 12:31:26
با سلام و عرض ادب. من حلوای هویج را درست کردم خیلی عالی شد.دست گلتون درد نکنه.
### پاسخ ###
سلام مرسی از محبت شما
RoZita Farahani1394/03/27 17:08:52
تبریک ویژه به استاد همه فن حریف هم میهن بانو سمیرا جنت دوست عزیز کسب رتبه اول مسابقات آشپزی ملل رو به شما و تمامی همکارانتان تبریک عرض میکنم شک ندارم که در مسابقات بعدی رتبه اول رو کسب خواهید کرد هنرجوی شما رزیتا فراهانی
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز ممنونم از محبت شما لحن کلام صمیمی ومحبت امیز شما باعث دلگرمی ما در کارهای بعدی خواهد بود
فهیمه سبک روحیه1394/03/26 17:59:10
.سلام خ جنت دوست.خسته نباشید.شما افتخار تبریز هستید.اکه امکات داشته باشه ..تان افطاری جدیدی آموزش بدید.. ممنون