پنه ماهی و سبزیجاتتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه /
- برای 4 نفر /
مواد لازم
- کدو قلمی 3 عدد
- قارچ 200 گرم
- کنسرو ذرت درسته 5 عدد
- کنسرو تن ماهی 1 قوطی
- روغن 4-3 قاشق سوپ‌خوری
- سیر، ریز خردشده 1 قاشق سوپ‌خوری
- نمک 1 قاشق مرباخوری
- پنه 300 گرم
- کره، آب‌شده 2 قاشق سوپ‌خوری
- سُس پستو 1 قاشق سوپ‌خوری
مراحل تهیه
- 1 کدوها را شسته، طوری پوست بگیرید که پوست آن ضخیم باشد. پوست کدوها را خلال کنید.
- 2 قارچ را شسته و خلال کنید.
- 3 کنسرو ذرت (Baby Corn) را درشت خرد کنید.
- 4 کنسرو تن ماهی را به مدت 20 دقیقه داخل آب بجوشانید، سپس آن را باز کرده و در صافی بریزید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
- 5 داخل تابه 2 قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته، سپس نصف سیر، کدو و قارچ را اضافه کنید. سبزیجات را با حرارت بالا به مدت یک دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. کمی نمک اضاف کرده و حرارت را پایین بیاورید.
- 6 داخل قابلمه‌ای متوسط آب ریخته، روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. یک قاشق سوپ‌خوری روغن و یک قاشق مرباخوری نمک اضافه کرده، سپس پنه را افزوده و بگذارید به مدت 15-12 دقیقه بپزد و نرم شود. سپس آبکش کنید.
- 7 پنه را در تابه ریخته و با 2 قاشق سوپ‌خوری کره آب‌شده، باقیمانده سیر و سُس پستو مخلوط کنید.
- 8 پنه را در دیس بکشید، سبزیجات را کنار آن ریخته و تن ماهی را روی آن بچینید.
پـــانیذ مهر ایرانیان