کوکو پوست کدو و فلفل دلمه‌ایتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 30-20 دقیقه /
- برای 6-4 نفر /
مواد لازم
- سینه مرغ 300 گرم
- روغن مایع 1/2 لیوان
- نمک به میزان لازم
- کدو قلمی 5 عدد
- فلفل دلمه‌ای قرمز، خلال‌شده 1 لیوان
- پیاز، ریز خردشده 1/2 لیوان
- سیر، ریز خردشده 3 حبه درشت
- کنسرو ذرت 1/2 لیوان
- پیازچه، خردشده 1/2 لیوان
- تخم‌مرغ 5-4 عدد
- فلفل سیاه 1/4 قاشق مرباخوری
- دارچین 1/4 قاشق مرباخوری
مراحل تهیه
- 1 سینه مرغ را چهارگوش به قطعات 2×2 سانتی‌متر خرد کرده و با 2 قاشق سوپ‌خوری روغن مایع و نمک مخلوط کنید. سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- 2 کدو را به صورت ضخیم پوست گرفته و پوست کدو را به صورت خلال‌های 3 سانتی‌متری خرد کنید.
- 3 فلفل دلمه‌ای را به صورت خلال‌های 3 سانتی‌متری خرد کنید.
- 4 پیاز را داخل تابه‌ای با 3 قاشق سوپ‌خوری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر و مرغ را اضافه کرده، 2 دقیقه تفت دهید تا مرغ بپزد. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا سرد شود.
- 5 کدو، فلفل خردشده، ذرت و پیازچه را با مواد مخلوط کنید.
- 6 فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- 7 تخم‌مرغ‌ها را با مقداری نمک، فلفل سیاه و دارچین در ظرفی جداگانه با مفتول بزنید؛ سپس با مواد مخلوط کنید.
- 8 تابه تفلون به ابعاد 20×15 سانتی‌متر را با یک قاشق سوپ‌خوری روغن چرب کنید. مواد کوکو را داخل تابه ریخته و روی آن را صاف کنید.
- 9 تابه را در فر قرار دهید تا به مدت 30-20 دقیقه بپزد.
پـــانیذ مهر ایرانیان