چیزکیک انارتوسط: سمیرا جنت‌دوست

  • زمان آماده سازی: -- /
  • برای 10-8 نفر /

مواد لازم

  • مواد لازم پایه:
  • بیسکویت شکلاتی 150 گرم
  • کره، نرم‌شده 50 گرم
  • مواد لازم میانی:
  • زرده تخم‌مرغ 2 عدد
  • وانیل 4/1 قاشق مرباخوری
  • شکر 100 گرم
  • پنیر خامه‌ای 250 گرم
  • خامه، شیرین‌شده 150 میلی‌لیتر
  • پودر ژلاتین 1 قاشق سوپ‌خوری
  • آب 60 میلی‌لیتر
  • مواد لازم تزیین:
  • دانه انار
  • سُس شکلات

    مراحل تهیه

  • 1 کف قالب کمربندی 23 سانتی‌متری را با فویل آلومینوم بپوشانید و روی آن را چرب کنید.
  • 2 بیسکویت و کره را در مخلوط‌کن ریخته، پودر کنید.
  • 3 مخلوط بیسکویت را در قالب بریزید و با دست فشار دهید تا مواد کف قالب متراکم شده و قالب پوشانده شود. سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
  • 4 زرده‌های تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با درجه بالای همزن‌برقی یک دقیقه بزنید.
  • 5 پنیر خامه‌ای را اضافه کرده، یک دقیقه دیگر بزنید.
  • 6 خامه را بزنید تا فرم بگیرد. سپس با مواد چیزکیک مخلوط کنید.
  • 7 پودر ژلاتین را داخل آب سرد ریخته، روی بخار آب جوش قرار دهید تا حل شود.
  • 8 در حین زدن مواد چیزکیک، ژلاتین حل‌شده را اضافه کرده، سریع مخلوط کنید. مواد را بلافاصله داخل قالب روی بیسکویت‌ها ریخته و به مدت 6-5 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
  • 9 قبل از سرو، قالب را از یخچال بیرون آورده، با کارد لبه‌های کیک را جدا کرده و کیک را از قالب بیرون بیاورید. روی چیزکیک را با دانه انار و سُس شکلات تزیین کنید.
Bookmark and Share
 
 
 
 
تصویر تائیدیه
ارسال
نظرات
سمیرا یزدان پناه1395/06/05 16:04:42
سلام خانم جنت دوست خسته نباشید.در این دستور میتونیم بجای انار از میوه های دیگه استفاده کرد؟
### پاسخ ###
سلام عزیزم بله میتونید از آلبالو شاه توت و ... هم استفاده کنین
سمانه ناصری1394/11/06 00:10:35
با سلام سوالی داشتم و اینکه میشه از بیسکویت ساده مثل پتی بتی بور استفاده کرد؟؟ یا اینکه حتما باید کرم دار باشه؟؟؟
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز، جایی از دستور بیسکوییت کرم دار نوشته نشده.
امیر احمدی1394/10/24 13:21:14
با عرض سلام و خسته نباشید میشه بی زحمت دستور تهیه سس شکلاتی را بفرمایید. ممنون
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز، دستور سس شکلاتی در کتاب کیک و شیرینی تر موجود است. همچنین می توانید از سس شکلاتی با برندHERSHEY's هم استفاده نمایید.
سارا بازرگانی1394/10/16 08:47:18
سلام.. میخواستم بدونم وقتی زرده تخم مرغ میزنیم و مواد فقط داخل یخچال میره چیز کیک بوی تخم مرغ نمیگیره چون تخم مرغ خام هست
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز، خیر.
فرحناز ضیغمی1394/07/16 21:27:10
استاد عزیز خانم جنت دوست منظور از بسکویت شکلاتی اینه که رویه شکلاتی داشته باشه ؟
### پاسخ ###
سلام.منظور بیسکویت های شکلاتی موجود در بازار است که خود بیسکویت، کاکائویی و کرم مابین آن، کاکائویی یا وانیلی میباشد.
سودابه سعیدی1394/05/03 23:01:10
سلام خانم جنت دوست عزیز. من تازه با شما و سایت تون آشنا شدم. بعد از اینکه از اخبار خبر برگزیده شدن کتاب تون رو شنیدم. بسیار مایه مباهات و افتخار ما شدین. سرافراز و پایدار باشید. لطفا دستور تهیه کیک های خامه ای و تزیینات مختلف شون رو بذارین.ممنونم
### پاسخ ###
سلام عزیزم مرسی از لطفتون گلم شما کتاب کیک وشیرینی تر رو تهیه کردین؟ تو این کتاب کلی دستور خوشمزه از شیرینی های خامه ای هست
نسرین زندیه1394/03/01 22:31:17
با سلام خدمت استاد عزیز این دسر را درست کردم خیلی عالی شد فقط یه اشکالی در کارم بود واینکه بیسکویت را با کره در مخلوط کن ریختم ولی حالت خرد داشت چکار کنم که فشرده تر بشه
### پاسخ ###
سلام نسرین عزیز کمی کره اضافه کنی منسجم میشه فقط تا حدی اضافه کن مواد منسجم بشه نه بیشتر
فاکهه عظیمی مهر1394/02/21 08:01:15
سلام بربانوی اخودم واقعا خیلی خوشمزه است ومیتونم ازمربی باذوقم بخوام خورشت بادام هندی راهم آموزش بدهند صمیمانه تشکرمیکنم
حنانه حامد1394/01/22 20:47:02
سلام خانم جنت دوست اگه میشه لطف کنید آموزش استیک گوشت را با سس مخصوص (مثل سس خردل)دهید.ممنونم میشم از آموزشهاتون.
### پاسخ ###
سلام دوست عزیز چشم دراموزشهای اینده سایت یا فیس بوک خواهیم گذاشت
زهرا بلاغی1394/01/09 21:08:19
سلام خانم جنت دوست. بازهم یک سوال تکراری میشه این کیک رو در قالب بزرگ تهیه کرد؟چون قالب ساوارین ندارم.سپاسگزارم
### پاسخ ###
سلام عزیزم هیچ اشکالی نداره
مژگان اکبرزاده1393/12/17 03:45:54
هووووووووووووم عالى بود ممنون
### پاسخ ###
نوش جان دوست عزیز
زهره خیری1393/10/28 16:00:22
سلام.خانم جنت دوست عزیز من همیشه جز اولین نفراتی هستم که کتابهای شما رو خریداری میکنم اما حالا از شما گلایه دارم.چرا مدام در محتوای کتابهای قدیمیتون تغییرات ریز و درشت میدین.پس تکلیف ما که این کتابهارو قبلا به این قیمتهای گرون خریداری کردیم چیه؟ آیا ما باز هم باید پول بدیم تا مطالب تکراری رو با کمی تغییرات جدید بخریم؟
### پاسخ ###
با سلام و درون دوست عزیز. کتاب‌هایی که شما در گذشته خریداری کردید به اندازه کافی کامل و جامع هستند و نیازی به خرید دوباره کتاب ندارید. تغییراتی که در تجدید چاپ‌ها در کتاب‌ها ایجاد می‌کنیم، شامل اضافه کردن دستورات است. کتاب دسر بدون هیچ تغییرات چاپ مجدد شده است و فقط در کتاب آشپزی سنتی به علت خارج کردن زبان انگلیسی، دستوراتی به کتاب اضافه شده است.
سمیرا میزانیان1393/09/29 10:52:07
ممنون از تمام تلاشهاتون و بخاطر این خوردنیهای خوشمزه
### پاسخ ###
با تشکر از لطف و محبت شما دوست عزیز