شورینی تخم‌مرغ و سبزیجاتتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 12-10 دقیقه /
- برای 30-25 عدد /
مواد لازم
- آرد: 300 گرم
- نمک: 1/4 قاشق مرباخوری
- کره سرد: 110 گرم
- پنیر خامه‌ای: 50 گرم
- آب سرد: 80-60 میلی‌لیتر
- زرده تخم‌مرغ: 1 عدد
- خلال بادام، خردشده: 1/2 لیوان
- سیب‌زمینی آب‌پز، ریز رنده‌شده: 2 عدد
- تخم‌مرغ پخته، ریز رنده‌شده: 2 عدد
- سُس مایونز: 1/2 لیوان
- سُس خردل: 1 قاشق مرباخوری
- فلفل‌دلمه‌ای، خردشده: 1/2 لیوان
مراحل تهیه
- 1- آرد و نمک را مخلوط کنید. کره سرد و پنیر را اضافه کرده، با چنگال به خورد آرد بدهید تا مواد به شکل خرده نان درآیند.
- 2- آب سرد را به‌تدریج اضافه کرده و خمیر را سریع منسجم کنید. سپس آن را در پلاستیک قرار داده، به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
- 3- فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) روشن کرده، پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- 4- دو سوم خمیر را بین دو برگ کاغذروغنی به ضخامت 3-2 میلی‌متر باز کرده، با کاتر گرد به قطر 5-4 سانتی‌متر قالب زده، در سینی بچینید. روی نیمی از خمیرهای قالب زده، با قلم‌مو زرده تخم‌مرغ بمالید و خلال بادام بپاشید.
- 5- یک سوم باقی خمیر را باز کرده، به شکل مربع‌های 3 × 3 سانتی‌متری قالب بزنید.
- 6- سینی را به مدت 12-10 دقیقه در فر قرار دهید.
- 7- برای تهیه موادمیانی، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، سس مایونز، سس خردل و فلفل دلمه‌ای را مخلوط کرده، مقداری از مواد را روی خمیرهای گرد قالب‌زده، قرار داده و روی آن خمیر بادامی بگذارید. روی خمیرهای مربع نیز مقداری مواد گذاشته و صاف کنید.
- 8- شورینی‌ها را در ظرف چیده و سرو کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان