کیک شکلاتی با رویه گاناشتوسط: سمیرا جنت‌دوست
- زمان آماده سازی: 60-50 دقیقه /
- برای -- /
مواد لازم
- کره 190 گرم
- شکر 330 گرم
- وانیل 1/8 قاشق مرباخوری
- تخم‌مرغ 3 عدد
- آرد 300 گرم
- بیکینگ‌پودر 1 قاشق مرباخوری
- جوش‌شیرین 1 و 1/2 قاشق مرباخوری
- پودر کاکائو 90 گرم
- شیر، کم‌چرب 280 میلی‌لیتر
- مواد لازم رویه:
- شکلات تلخ 250 گرم
- خامه 125 گرم
- بیسکویت شوکورول 10 عدد
- میوه به دلخواه
مراحل تهیه
- 1- فر را روی 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتی‌گراد) روشن کنید. پنجره فر را طبقه وسط قرار دهید (سینی لعابی متحرک کف فر بماند).
- 2- کف قالب گرد به قطر 23 سانتی‌متر را با کاغذروغنی بپوشانید. روی کاغذ و دیواره‌های قالب را چرب کنید.
- 3- کره، شکر و وانیل را با درجه متوسط همزن‌برقی به مدن یک دقیقه بزنید.
- 4- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده، پس از افزودن هر تخم‌مرغ 30 ثانیه با همزن بزنید.
- 5- آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین و پودر کاکائو را مخلوط کرده و الک کنید.
- 6- نیمی از مواد خشک را به مخلوط کره اضافه کرده، با درجه متوسط همزن بزنید. سپس شیر و بعد از آن باقیمانده مواد خشک را افزوده و یک دقیقه دیگر با همزن بزنید.
- 7- مواد را در قالب آماده ریخته و داخل فر قرار دهید تا به مدت 60-50 دقیقه بپزد. بعد از اینکه دو سوم زمان پخت گذشت، با خلال چوبی از مرکز کیک امتحان کنید، اگر مواد به خلال نچسبید، کیک را از فر بیرون آورید و پس از 15 دقیقه از قالب جدا کنید.
- 8- برای درست کردن رویه، شکلات و خامه را در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا به صورت کرم یکدست شود. سپس بگذارید تا نیم‌گرم شود.
- 9- از گاناش روی کیک بریزید. سپس مقداری از شوکورول‌ها را خرد کرده و اطراف کیک بچسبانید.
- 10- روی کیک را با میوه و شوکورول تزیین کنید.
پـــانیذ مهر ایرانیان