پـــانیذ مهر ایرانیان
موسسه بین المللی علمی ، آموزشی ، پژوهشی و فرهنگی

حضور نماینده ویژه ایرانیان در جشنواره راه ادویه

با دعوت از سمیرا جنت دوست صورت گرفت:

حضور نماینده ویژه ایرانیان در جشنواره راه ادویه

سمیرا جنت دوست به عنوان تنها سرآشپز ایرانی در جشنواره راه ادویه هندوستان شرکت کرد و به درخواست تدریس در دانشگاه‌های آشپزی جهان پاسخ مثبت داد. جشنواره راه ادویه با حضور سرآشپزان مطرح و ستاره‌دار از کشورهای مختلف جهان شامل فرانسه، ایران، ایتالیا، مصر، قطر، تایلند، عمان، ترکیه، پرتقال، هلند، آلمان، اندونزی، ژاپن، لبنان از 2 الی 5 مهر (23 الی 26 سپتامبر) در کشور هندوستان برگزار شد.

در این برنامه که چهار روز به طول انجامید افرادی چون وزیر اقتصاد کرالا (Thomas Isaac)، وزیر گردشگری (AC.Moideen)، مدیر و نماینده یونسکو (Shigeru AOYAGI) حضور داشتند که هرکدام به نوبه خود مطالبی را در مورد هدف و روند اجرایی این جشنواره مطرح نمودند. طی این جلسات همچنین از هر یک از سرآشپزها درخواست شد که مطالبی در مورد ادویه و جایگاه آن در کشور خود مطرح نمایند و اطلاعات خود را در مورد ادویه با سایر ملل به اشتراک بگذارند.

از جمله اتفاقاتی که در این مدت رخ داد بازدید از مراکز تولید ادویه و همچنین بازارهای سنتی و بومی فروش ادویه بود. هر یک از سرآشپزها در جریان این جشنواره با توجه به ادویه‌های موجود غذای سنتی کشور خود را آماده کرد و سایر سرآشپزان را با ذائقه کشور خود آشنا نمود. در این مراسم از دانشجویان دانشگاه‌های آشپزی دعوت شده بود تا با سرآشپزهای برتر جهان آشنا شوند.

در این جشنواره که امسال و برای نخستین بار از سوی سازمان جهانی یوسنکو در ایالت کرالای کشور هندوستان برگزار شد، سمیرا جنت‌دوست سرآشپز ایرانی که پیش از این بارها به دلیل تألیف کتاب‌های معتبر در مسابقات بین‌المللی جوایز متعددی را کسب کرده است به عنوان نماینده ایران و صاحب نظر در حوزه ادویه‌های ایرانی دعوت شده بود.

وی در این جشنواره علاوه بر چندین مصاحبه با رسانه‌های خبری نظیر Indian Express، Indian Today، Kochi chronicle، Deccan chronicle و Manorama به درخواست تدریس در زمینه آشپزی در دانشگاه‌های تخصصی آآآشپزی در کشورهای مختلف پاسخ مثبت داد.

گفتنی است این مربی صاحب سبک بیش از یک دهه تحقیق و پژوهش درباره ادویه‌های مختلف ایرانی دارد که بخشی از آن را در کتاب «آشپزی ایرانی» منتشر کرده است و تصمیم دارد با تکمیل این پژوهش نتایج دست‌آوردهای علمی و عملی خود را در قالب کتاب در اختیار علاقه‌مندان ایرانی و خارج از کشور قرار دهد.

فستیوال راه ادویه در تاریخ 26 سپتامبر در حالی به کار خود خاتمه داد که تعدادی از آشپزهای سرشناس هندوستان با طبخ دسر و غذاهایی پر ادویه و بومی از عموم شرکت‌ کنندگان خواستند با چشیدن این خوراک‌ها نظر خود را بیان کنند.

سازمان جهانی یونسکو با هدف معرفی ادویه‌های ملل گوناگون و خاصیت‌های اعجاب انگیز آن‌ها و تلاش در حفظ استفاده صحیح ادویه در غذا، جشنواره بین‌المللی راه ادویه را برگزار کرد.